El próximo mes llega una nueva edición la Fiesta Nacional de la Torta Frita a Mercedes, uno de los eventos gastronómicos con gran convocatoria en la Provincia de Buenos Aires, y desde el Municipio anunciaron algunos detalles.
La cita será el próximo 11 y 12 de abril, desde las 10:00 horas, en el Parque Municipal Independencia, ubicado a orillas del Río Luján, y a una cuadra de la Avenida de la Escolta. Desde el Municipio indicaron que próximamente saldrán las entradas a la venta de forma online.
«Te esperamos en el Parque Municipal Independencia para disfrutar de la tradición, artistas en vivo, espacios para las infancias y las mejores tortas fritas del mundo», sostuvo, Juani Ustarroz, intendente de Mercedes.
Sobre el origen de la Fiesta de la Torta Frita
Esta celebración, es uno de los eventos más emblemáticos de Mercedes, nació a partir de una iniciativa casi casual que con el tiempo se transformó en una celebración multitudinaria.
Fátima Costa, integrante de la organización e hija de Amanda Maidana, una de las impulsoras, recuerda que todo comenzó cuando su madre participaba del programa Noches Criollas, conducido por Carlos Meda. En ese espacio, Amanda solía llevar tortas fritas para compartir con los presentes, hasta que una propuesta cambió el rumbo: el conductor le sugirió organizar una fiesta dedicada a esta tradicional comida.
En paralelo, surgía otra idea con fuerte carga simbólica. Fernando Luna impulsaba un evento para homenajear a los veteranos de la Guerra de Malvinas. Ambas iniciativas terminaron confluyendo y dieron origen a la celebración.
Así fue como en 1999 comenzó a gestarse el proyecto y, finalmente, el 2 de abril del 2000 se llevó a cabo la primera edición en el predio de La Trocha. En aquel entonces, el evento era mucho más reducido: apenas diez participantes, cinco amasadoras y cinco torteras, formaron parte del concurso inicial.
Con el correr de los años, la convocatoria creció de manera sostenida, obligando a trasladar la fiesta al Parque Municipal Independencia, donde actualmente se realiza debido a la gran cantidad de visitantes que recibe en cada edición.
Uno de los momentos más esperados es la elaboración de la torta frita gigante, que requiere un importante trabajo colectivo. La preparación comienza el mismo día del evento y demanda varias horas de amasado. Para su cocción, se utilizan alrededor de 120 kilos de harina, entre 50 y 60 litros de agua y cerca de 2.000 kilos de grasa. Incluso, para poder girarla durante la fritura, es necesario utilizar una grúa.
En los últimos años, la fiesta logró un reconocimiento clave: fue declarada Fiesta Nacional en el marco de la Feria Internacional de Turismo, lo que consolidó su crecimiento y la posicionó como uno de los eventos gastronómicos más convocantes de la provincia.
FUENTE : VIVI EL OESTE .
